Programa deste domingo (3) traz uma receita deliciosa de ballotine de panceta com abacaxi. Receita Nosso Campo: aprenda a fazer ballotine de panceta com abacaxi
Reprodução/TV TEM
O Nosso Campo deste domingo (3) ensina a preparar uma receita deliciosa de ballotine de panceta com abacaxi muito fácil de fazer.
Ingredientes:
1 manta de Panceta (1,5 kg);
200 g de bacon em tiras;
6 ovos de codorna cozidos;
1 xícara chá de couve picada;
2 rodelas de abacaxi grelhado e picado;
1 cenoura em rodelas;
1 cebola picada;
Casca do abacaxi;
Sal;
Pimenta do reino;
Ervas (louro, salsão, alecrim, manjericão e cravo da índia).
(Vídeo: veja a reportagem exibida no programa em 03/07/2022)
Receita Nosso Campo: aprenda a fazer ballotine de panceta com abacaxi
Modo de preparo:
Tempere a panceta com sal e pimenta;
Recheie a peça começando pelo bacon, depois a couve, os ovos e o abacaxi;
Enrole a carne (como um rocambole) e coloque em volta um celofane e mais três ou quatro folhas de alumínio;
Aperte bem e feche as pontas, como uma bala;
Esquente dois litros de água em uma forma e adicione as cascas de abacaxi, a cenoura, a cebola e as ervas;
Coloque junto o ballotine (panceta enrolada) e deixe por 40 minutos;
Vire o ballotine e deixe por mais 40 minutos;
Se a água estiver secando, adicione mais;
Depois de pronto, retire a panceta do alumínio e leve para selar na frigideira;
Enquanto sela, regue a panceta com o caldo que ficou na forma.
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